畜牧_百度百科

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  畜牧,是指采用畜、禽等已经被我们人类人工饲养驯化的动物,或者鹿、麝、狐、貂、水獭、鹌鹑等野生动物的生理机能,通过人工饲养、繁殖,使其将牧草和饲料等植物能转变为动物能,以取得肉、蛋、奶、羊毛、山羊绒、皮张、蚕丝和药材等畜产品的生产过程。是人类与自然界进行物质交换的极重要环节。畜牧是农业的重要组成部分,与种植业并列为农业生产的两大支柱。畜牧学是研究家畜育种、繁殖、饲养、管理、防病防疫,以及草地建设、畜产品加工和畜牧经营管理等相关领域的综合性学科。

  《史记·列传卷一百八·韩长孺列传第四十八》:“未至马邑百余里,行掠卤,徒见畜牧於野,不见一人。”

  《史记·平准书》:“新秦中或千里无亭徼,於是诛北地太守以下,而令民得畜牧边县。”《书·南蛮传下·昆明》:“随水草畜牧,夏处高山,冬入深谷。”《东周列国志》第四回:“皋陶子伯翳,佐大禹治水,烈山焚泽,驱逐猛兽,以功赐姓曰嬴,为舜主畜牧之事。伯翳生二子,若木、大廉。若木封国于徐,夏商以来,世为诸侯。” 清万寿祺《登云龙山》诗:“北枕荒城仍畜牧,东临野水见渔蓑。”

  主要包括猪、牛羊马驴骡、鸡、鸭、鹅兔、蜂、骆驼梅花鹿孔雀等家畜家禽饲养,和鹿、貂、麝、水獭等野生经济动物驯养。这个过程不但为纺织、食品、制药、油脂等工业提供原料,也为人民生活提供肉、乳、蛋、禽等丰富食品,为农业提供役畜和粪肥。故搞好畜牧生产对改善人民生活,促进经济发展,增加出口物资,增强民族团结等具有十分重要的意义。

  发展畜牧的条件是:自然条件适宜,即光、热、水、土适合各类牧草和牲畜的生长发育,草场面积较大、质量较好、类型较多;有一定的物质基础,即生产潜力很大,能做到投资少、见效快、收益高;广大农民具有从事畜牧生产的经验和技能等。

  畜牧的类型很多,其中按饲料种类、畜种构成、经营方式,可分为牧区畜牧、农区畜牧和城郊畜牧。

  畜牧在经济发展的早期阶段,常常表现为农作物生产的副业,即所谓“后院畜牧业”。随着经济发展,逐渐在某些部门成为相对独立的产业,例如:蛋鸡业、肉鸡业、奶牛业、肉牛业、养猪业等。

  中国的畜牧在经历了40年的发展特别是中国十一届三中全会后,到1990年,畜牧业产值占农业总产值的比重按当年价格计算已达到26.6%。随着相对独立的畜牧业产业的出现,又开始分化出一个强大的工业部门,就是为畜牧业及生产服务的各种畜牧业投入工业,包括机器、设备、兽药、配合饲料等的生产,以及各种畜牧业产品的加工业,如肉类加工业、奶品加工业等。因此,广义的畜牧业还常常包括为其服务的农工联合企业,如各种种畜禽公司、牧工商联合公司、配合饲料公司等。

  世界上许多发达国家,无论国土面积大小和人口密度如何,畜牧业都很发达。除日本外,畜牧业产值均占农业总产值的50%以上,如美国为60%,英国为70%,北欧一些国家为80%-90%。中国自20世纪80年代以来,畜牧生产增长速度远超世界平均水平,但畜牧业的人均产量或产值仍低于世界平均水平。

  发展畜牧业的主要途径包括:因地制宜地调整畜牧业结构,开辟饲料来源,改良畜种,加强饲养管理,防止疾病,提高单位家畜的生产力,增殖家畜数量。

  家畜种类主要是消耗粮食较多的猪、家禽、役畜和山羊等,饲料来源是农产品、饲料粮、秸秆和野草、野菜等,并利用山坡和零星草地放牧。

  除了在农作物收获后进行短期茬地放牧外,其余时间均在畜舍内进行人工饲养。

  一般占畜牧费的65%以上。能充分实现农牧结合,经营管理较为细致,生产水平较高。经营方式主要是农家副业,还有国营牧场和畜牧专业户。农区畜牧业仍是中国畜牧业的主要组成部分。

  在草原和荒漠地区,以放牧为主的畜牧业称牧区畜牧业,家畜主要是草食动物。特点是:

  中国的牧区位于北部和西部边疆,包括内蒙古、新疆、西藏、青海、四川、甘肃、宁夏、黑龙江、吉林、辽宁、河北、山西等省、自治区,共有266个牧区、半农半牧区县(旗),面积占全国土地总面积的50%以上,牧畜头数占全国牲畜总头数的22%。发展的基本原则是:合理利用和保护现有天然草场;重点进行草原建设和其他建设,如开发水源,贮草备料,改善牧业生产条件;调整畜群结构,发展季节性生产,如羔羊当年屠宰、肉牛早期育肥屠宰,扬夏饱秋肥之长、避冬瘦春乏之短;农、林、牧结合发展;采取适用技术,加速技术改造等。

  利用草地直接放牧牲畜,或将草地作为饲草刈割地以饲养牲畜的畜牧业即草地畜牧业。中国草地从植物群落着生的性质,可分为天然草地、人工草地、半人工草地三类;从草地分布情况,可分为北方草场和南方草山草坡两类。中国草地畜牧业存在的问题是:草地资源退化,畜牧业生产力水平低。除经营方式不够先进外,也与这些地区自然条件较差有关。发展草地畜牧业的主要途径是:改良草地,有条件的地方扩大人工种草,建设牲畜棚圈,加强服务体系建设,改革不合理的流通体制。

  依据畜牧业区划的分区原则与指标,在充分考虑饲料资源、自然环境、饲养技术、社会需要、民族习惯、生产特点等地区差异的基础上,中国畜牧业划分为七个畜牧业地域类型区:青藏高原区、蒙新高原区、黄土高原区、西南山地区、东北区、黄淮海区、东海区,并分区概述畜牧业资源、畜牧业发展条件和主要问题,提出各区畜牧业发展方向及主要措施。

  虽然在奶价双轨制的保护下,我省奶业运行较为平稳,但受成本上涨等因素影响,养殖效益有所下滑,产业发展压力较大,奶业增长速度放缓。但在高端产品需求量日趋旺盛的形势下,今后一个时期,预计规模牧场建设势头不会减弱,我省奶业将由数量扩张型逐步向质量效益方向转变,产业素质将逐步提高。

  2012年,我省生猪价格和效益持续低迷,但始终保持在盈亏平衡点之上,产业基础没有受到太大影响,发展后势依然充足。今后一个时期,生猪供给仍然充足,预计价格大幅攀升的可能性不大,生猪价格仍将在较低水平震荡运行,有所回升,生猪生产将在微利中平稳运行。

  受能繁母牛饲养效益低、农户大面积退出以及草原封育、肉羊舍饲技术有待进一步推广等因素影响,近几年肉牛肉羊价格持续走高,但基础母牛存栏仍呈下滑趋势,产业发展后劲不足,亟待出台相关政策予以引导扶持。

  虽然全年蛋禽生产波动较大,但由于禽类生产周期短、恢复快,从全年来,我省蛋肉鸡保持了平稳发展的态势。鸡蛋价格已接近同期水平,预计蛋鸡生产亏损可能性不大,养殖利润较为合理,不会有这么大的波动。

  研究家畜育种、繁殖、饲养、管理、防病防疫,以及草地建设、畜产品加工、畜牧经营管理等相关领域的综合性学科。大体包括基础理论和各论两部分,前者以家畜生理、生化、解剖、遗传等学科为基础,研究家畜良种繁育、营养需要、饲养管理和环境卫生等基本原理;后者在上列学科的基础上,分别研究牛、羊、猪、兔、禽等畜禽的具体饲养技术、饲料生产技术、畜产品深加工与产品开发技术,以及经营管理方法等。

  人们能从陵墓的一些浮雕上看到牧民生活的场景,他们带着狗从一个牧场到另一个牧场,随身带着晚上可以摊开睡觉的席垫,有时在草屋中准备一顿简单的饭或堆一堆篝火烧烤飞禽。

  他们会给自己养的动物起倍感亲切的名字,带着它们赶往水草丰美的地方,怀里常抱着不能长途跋涉的幼崽,以免它们在涉水时被潜藏的鳄鱼吞掉。